Gnocchi rezepte Gnocchiauflauf mit Schinken, Erbsen und Champignons in Tomatensahnesoße. 60 Min. normal. mit selbst gemachten Gnocchi nach einem Rezept meiner neapoletanischen Schwiegermama - nur aus Kartoffeln und Mehl.
Gnocchi schinken auflauf Die Gnocchi nach Packungsanweisung garen. Knoblauch fein hacken und im Olivenöl kurz andünsten. Schinken würfeln und mitbraten. Mit Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Käse in der Soße Schmelzen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gnocchi in die Soße geben und servieren.
Gnocchi mit schinken - tomatensauce Nachdem alles kurz aufkochen konnte, wird die Soße mit Salz, Pfeffer und Muskat gewürzt. Zuletzt gibst du die Gnocchi in eine große Auflaufform, verteilst die Soße darauf und bestreust alles mit geriebenem Käse. Der Gnocchi-Auflauf wird im vorgeheizten Ofen bei °C Umluft für ca. 15 Minuten gebacken, bis der Käse schön geschmolzen ist.
Gnocchi mit schinken sahne-sauce überbacken 1 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht. oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) ¾ TL Salz. ¼ TL Pfeffer. 2 Prisen Cayenne-Pfeffer, gemahlen. ¼ TL Muskat. g Gnocchi, aus der Kühltheke (z.B. von Henglein) 1 EL Speisestärke.
Gnocchi käse-sahne soße Die Gnocchi kurz in einer Pfanne anbraten bis sie warm und leicht gebräunt sind. In einer anderen Pfanne die Schinken-Speck-Würfel (Achtung! Es gibt da meistens Doppelpackungen - eine reicht aber aus, sonst wirds zu salzig!) anbraten bis eine wässrige Masse entsteht – dann die Sahne dazugießen.
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Gnocchi sauce schinken
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l) ¾ TL Salz. ¼ TL Pfeffer. 2 Prisen Cayenne-Pfeffer, gemahlen. ¼ TL Muskat. g Gnocchi, aus der Kühltheke (z.B. von Henglein) 1 EL Speisestärke. 20 g Wasser. g Parmaschinken, in Streifen. 
Gnocchi schinken-käse sahne soße Öl in einer Pfanne erhitzen. Schalotten zugeben und glasig dünsten. Schinken zugeben und kurz mit anbraten. Schlagsahne und Brühe zugeben, Hartkäse unterrühren und aufkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei milder Hitze 5 Minuten köcheln lassen, zwischendurch umrühren. Nudeln mit Schinken-Sahne-Sauce mischen, auf Tellern.